El Error Nro. 1 de Carbohidratos (y mi ajuste favorito para arreglarlo!)
No me canso de decirte esto: los carbs no son el enemigo.
Y no necesitás “eliminarlos” carbs para bajar de peso.
Los carbohidratos son el combustible preferencial del cuerpo — lo que te da energía y permite que todo en tu organismo funcione.
Si estabas pensando que «cuanto-menos-carbs-mejor»: OJO.
Si no se lo damos, para obtenerlo el cuerpo recurre a tus proteínas (sí, esas que estuviste horas calculando para que no te falten!). Como el cerebro necesita energía sí o sí, tu cuerpo siempre la prioriza y si le falta literalmente la fábrica a expensas de la proteína de tus tejidos. Sufre tu piel, tu pelo, tus hormonas, tus músculos.
Sip, los carbs necesitan estar presentes en todos tus platos.
El tema es cuánto y cómo combinarlos.
Cuando hicimos el Taller en vivo «Cómo Ajustar Tu Plato Para Bajar», el error principal que todas esperaban ver eran sus proteínas, pero… ¿adivinás qué era en realidad?
Sí, los carbohidratos.
¡No quiero que te pase!
Obsérvate si estás cayendo vos también en los errores más comunes de los carbohidratos.
(Por cierto — si te interesa profundizar, estás a tiempo de sumarte al Taller para tener acceso completo + una Sesión de Preguntas & Respuestas con la Nutri. Más info aquí)
El error Nro. 1 del Plato: Los Carbs
No es solo la cantidad — «demasiados» carbs (o demasiado poco).
Es el tipo de carbs.
Es cuándo los comés.
Y en qué presentación.
Ouch. Oki son todo un tema los carbs.
Para corregirlo, quiero que pienses en estas 5 áreas: MÍNIMO, MÁXIMO, CALIDAD, PRESENTACIÓN y DISTRIBUCIÓN DIARIA.
Ya hablamos del mínimo
Del máximo… ay ay ay. La mala noticia es que es muy fácil pasarnos e incluso agregar carbs sin darnos cuenta, o –ouch– usarlos en una presentación que favorece la absorción rápida (más sube-baja de energía… y más grasa guardada).
Los carbs nos rodean, sobre todo de mala calidad: refinados, esos que vienen con agregado de demasiada sal/azúcar/grasa y, aún peor, ultraprocesados.
Formas típicas de “pasarte” sin darte cuenta:
- Galletas solas / con mermelada + Mate / Café de desayuno
- Cereales de desayuno (a mí también me dio pena enterarme, pero los cereales de las películas americanas son el anti-saludable)
- Granola «sana” que es pura azúcar y cereales refinados. Preferí una granola casera llena de frutos secos (como la de TanVerde ;))
- Salsas y aderezos con azúcar (o maicena — ojo ojo ojo)
- Esa cucharada de azúcar del café (x3 en el día)
- Jugos y bebidas “naturales” (pero con azúcar agregada o demasiada fruta). Y obvio los refrescos!
- Galletitas “integrales” (con harinas refinadas escondidas).
- Puré (más abajo te cuento por qué).
- Antojos, snacks y postres mini, que no contaste como parte del tiempo de comida (y suman por arriba de tus necesidades). Contalo dentro del plato.
- Cenar fruta (sin un plato balanceado!)
- La porción de los clásicos (arroz, pasta, papa) que comías de chica, seguramente es muy por arriba de lo que necesitás realmente. (Más sobre porciones de carbs sanos en este post)
Y ojo cuando son el elemento principal de todo el día:
- Pan de desayuno, acompañando el almuerzo, de merienda y con la sopa de cena.
- O variando pero igual de principal… pan de desayuno, tarta de almuerzo, bizcochos de tarde y pasta de cena.
Mis 3 Ajustes de Carbs favoritos para la quema
Enfocate en esto:
1) Calidad: complejos y reales
- Elegí alimentos reales y carbs complejos: quinoa, arroz integral, boniato, papa, calabaza, legumbres, avena, fruta entera.
- Evitá la base de harinas refinadas y ultraprocesados (vienen con grasas malas/sal/azúcar que empujan a comer de más).
- Comelos dentro del plato balanceado, la fibra y la proteína ayudan a que se ralentizar la absorción.
2) Presentación: entero vs. puré
- Los carbs se absorben más rápido en formato puré. Si vas a usar puré, servir menos lo compensas con menos carbs en el resto del plato.
- Preferí cortarlos en cubos o en trozos enteros para ralentizar la absorción (mejor quema + energía sostenida),
3) Distribución Diaria
- Más a la mañana y menos de noche.
- Acordate: quemas los carbs mejor por la mañana.
- Y si cenas temprano, al menos 2 hrs antes de dormir, ¡mejor!
¿Por qué esto te ayuda a bajar?
Porque cuando cuidás calidad + presentación + distribución, tu plato modula la absorción: menos picos → menos antojos, más energía sostenida, mejor quema y mejor digestión.
Y ojo: carbs bien puestos potencian tu proteína (no la “queman” como combustible), cuidan músculo, piel y hormonas. Win-win!
¿Querés aprender a ajustar tus carbs a tu objetivo (sin extremos)?
Oki, el siguiente nivel es saber cuántos carbs necesitás según tus requerimientos y tu objetivo específico.
Y cómo ajustar los platos que ya estás haciendo con mejores opciones.
No quiero que empieces de cero ni hagas un cambio radical — la magia de ver resultados rápido y sostenerlos es saber en qué enfocarte.
Este jueves vemos el paso a paso, en vivo en el Taller “Cómo Ajustar Mi Plato Para Bajar”:
energía pareja, menos antojos y mejor quema — especialmente en 40+.
Inscribite ahora: www.elplandetox.com/plato
(Si no podés estar en vivo, te dejamos la grabación.)
Sería un gusto verte allí y seguir sumando juntas!
Muchos cariños,
Victoria, Matita y Maren 💚