LA MESA DE CELIA Gastronomía de Canarias FUERTEVENTURA
¡HOLA BRILLANTES!
Me hace mucha ilusión hacer este artículo, porque voy a contaros cosas de una tierra que adoro, CANARIAS, amo esta tierra tan alegre, su gente, su color, su olor y su gastronomía.
Estuvimos de vacaciones hace 1 mes en FUERTEVENTURA, conocemos otras islas, pero esta no la cocíamos y teníamos muchas ganas, nos habían dicho que algunas de sus playas son las más bonitas de todas las islas y el sur parecía el caribe, ahora podemos decir que es así porque lo hemos visto con nuestros propios ojos. Me gustan las canarias por muchos motivos, su clima es un lujo, sus paisajes únicos y su gastronomía riquísima, además 2 de mis mejores amigas viven allí y eso hace que siempre tenga ganas de volver.
En FUERTEVENTURA se come tan rico como en cualquiera de sus islas, y lo que nunca puedes dejar de probar son sus PAPAS ARRUGAS con sus salsas, MOJO PICÓN. El MOJO es muy representativo de la gastronomía canaria, dices MOJO PICÓN y todo el mundo sabe que es canaria, el mojo es indispensable en algunos platos de la gastronomía canaria, no solo para las papas.
Hay dos tipos de mojo, el rojo y el verde, el verde es más para pescado y el rojo para carne y papas, pero cada cual lo disfruta a su gusto. Los ingredientes del mojo pueden variar según el gusto, pero la mayoría suelen poner orégano, comino, ajo, pimienta y jalapeños, el rojo lleva tomate, es importante decir que son salsas ligeramente picantes y no a todo el mundo le gusta, pero si no te excedes es un gustazo saborearla.
Otra de las cosas que debes probar si vas a canarias es el ALMOGROTE, es una crema de sabor intenso hecha a base de queso curado de cabra canario y mojo, esta crema es perfecta para untarla con pan, como entrante, aperitivo, merienda… Un apunte, el queso canario es una delicia, nada que envidiar a los manchegos o franceses.
Podría mencionaros muchos más platos de la gastronomía canaria, pero tengo que ir acabando y no quería dejar de mencionar uno de los cafés más típicos de canarias, el BARRAQUITO, es un café-bombón, puedes pedirlo con o sin alcohol, se compone de café, leche condensada, licor y leche algo espumosa, el licor suele ser Licor 43 u otro licor dulce, se sirve en un vaso pequeño y alto, se decora con canela y piel de limón, la gracia de este café canario, está en hacerlo de manera que puedas ver los 4 componentes separados en tres de ellos, visualmente es muy llamativo y su sabor es espectacular.
Antes de despedirme quiero animaros a visitar estas islas tan bellas y con tanta historia, todas son espectaculares, cada una de ellas tiene su personalidad, su magia y su historia, en cualquiera de ellas su gente te recibirá con una sonrisa, porque el pueblo canario es amable, alegre y acogedor.
Hasta la próxima mesa, ¡brillantes!
Celia Cortès Miguel
Instagram: @dolce_celia